Die Weine der Tauberedition sind Ausdruck des einzigartigen Charakters des Taubertals mit seinen besonderen Böden und klimatischen Bedingungen. Die Rebanlagen müssen ein Mindestalter von sieben Jahren aufweisen und mit traditionellen taubertäler Rebsorten bestockt sein.

Durch Reduzierung der Traubenmenge werden die Inhaltsstoffe der verbleibenden Früchte auf ein Maximum gesteigert. Die Vollreifen Früchte der Sorten Schwarzriesling und Tauberschwarz werden nach der Lese nur leicht gequetscht und dann als sogenannte Maische in offenen Bütten vergoren. Dieses traditionelle Verfahren erfordert viel Handarbeit, um dem Wein das volle Aroma und die intensive rote Farbe zu geben.

An die Kelterung schließt sich eine mindestens einjährige Lagerung in Eichenholzfässern an, um eine natürliche Stabilisierung des Weines zu erreichen und ihn geschmacklich abzurunden.

Unsere Tauberedition ist ein Wein, der höchsten Qualitätsansprüchen genügt, der durch sein feines Kirscharoma mit leichten Muskattönen besticht und der an Jahrhunderte alte Traditionen des taubertäler Weinbaus anknüpft.